ຫນຶ່ງໃນນັກຂຽນອາຫານຊັ້ນນໍາຂອງອົດສະຕາລີກ່າວວ່າຜູ້ປູກຕ້ອງເຊື່ອມຕໍ່ກັບຜູ້ບໍລິໂພກບໍ່ພຽງແຕ່ຊຸກຍູ້ຂໍ້ຄວາມທີ່ອ້ອມຮອບຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ, ແຕ່ຍັງຕ້ອງຟັງສິ່ງທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບພວກເຂົາ, ຍ້ອນວ່າຄວາມຢາກອາຫານເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
Alice Zaslavsky, ຜູ້ຂຽນຫນັງສື "In Praise of Veg" ກ່າວວ່ານາງພົວພັນກັບຜູ້ບໍລິໂພກໂດຍກົງແລະສາມາດພັດທະນາຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ພວກເຂົາແລະນິໄສແລະພຶດຕິກໍາການຊື້ຂອງພວກເຂົາ. ນາງສັງເກດເຫັນວ່າ ໜຶ່ງ ໃນຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນອຸດສາຫະ ກຳ ແມ່ນຜູ້ປູກແລະຜູ້ຜະລິດຕ້ອງການເອົາຜົນຜະລິດຫຼືຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຕົນມາກ່ອນ - ແຕ່ອັນທີ່ຈິງແລ້ວມັນເປັນອັນຕະລາຍ.
ນາງ Zaslavsky ກ່າວວ່າ "ໂດຍສະເພາະ, ໃນລຸ້ນເກົ່າ, ຜັກມີຫໍ່ທີ່ບໍ່ດີ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາພະຍາຍາມທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າພວກມັນມີໂພຊະນາການ,". “ ແທນທີ່ຈະ, ສິ່ງນັ້ນເບິ່ງຄືວ່າຈະຊຸກຍູ້ເຂົາເຈົ້າໃຫ້ໄກອອກໄປຕື່ມອີກ. ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງຄົ້ນພົບຜ່ານການຄົ້ນຄວ້າແມ່ນການບອກໃຫ້ຄົນຮູ້ວ່າຜັກມີສຸຂະພາບດີຫຼືດີສໍາລັບເຂົາເຈົ້າແມ່ນເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຊົງຈໍາກ່ຽວກັບໄວເດັກຂອງເຂົາເຈົ້າທີ່ໄດ້ນັ່ງຢູ່ອ້ອມໂຕະແລະບໍ່ສາມາດອອກຈາກໂຕະໄດ້ຈົນກວ່າເຂົາເຈົ້າສໍາເລັດການກິນຜັກຂຽວ, ຫຼືບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ມີ. ເຂົ້າຫນົມຫວານ. ຂໍ້ຄວາມດຽວກັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ມາໂດຍຜ່ານການສໍາລັບເດັກນ້ອຍ; ການເລົ່າເລື່ອງໃນທາງລົບຂອງເດັກນ້ອຍທີ່ຖືກບັງຄັບໃຫ້ກິນຜັກຫຼືບໍ່ມັກພວກມັນແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເປັນການຫົດຫູ່ຕັ້ງແຕ່ສະໄ earlier ກ່ອນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເຫັນແມ່ນວ່າພວກເຮົາຢູ່ໃນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງການປ່ຽນແປງແບບແຜນແລະ, ດັ່ງທີ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຄວາມເຂົ້າໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກເວົ້າ, ຄວາມຢາກອາຫານຂອງຜັກແມ່ນມີການປ່ຽນແປງຍ້ອນການແຜ່ລະບາດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເມື່ອເຮົາເວົ້າເຖິງສຸຂະພາບຫຼາຍຂຶ້ນ, ຄວາມຄາດຫວັງຂອງລົດຊາດກໍຕ່ຳລົງ – ດັ່ງນັ້ນເຮົາຈະສຸມໃສ່ລົດຊາດແນວໃດ?”
ຮູບ: Alice Zaslavsky ໃຫ້ການນໍາສະ ເໜີ ຂອງນາງຜ່ານ videolink ຢູ່ທີ່ Hort Connections ຂອງປີນີ້
ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 'ລະບົບນິເວດທີ່ກິນໄດ້'
ທ່ານນາງ Zaslavsky ກ່າວຕື່ມວ່າ Covid-19 ຍັງເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກຮູ້ວ່າເຂົາເຈົ້າເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ“ ລະບົບນິເວດທີ່ກິນໄດ້” ແລະຖ້າພວກເຂົາບໍ່ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຜູ້ປູກໃນທ້ອງຖິ່ນຈາກອຸດສາຫະກໍາອົດສະຕາລີ, ມັນອາດຈະບໍ່ມີລະບົບທີ່ຍືນຍົງໃນລຸ້ນຕໍ່ come ໄປ.
ນາງກ່າວວ່າ "ດຽວນີ້ເຖິງເວລາທີ່ຈະໃຊ້ຄວາມພາກພູມໃຈແຫ່ງຊາດໃນສິ່ງທີ່ມັນເປັນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເຕີບໃຫຍ່," “ພວກເຮົາຮູ້ວ່າອົດສະຕາລີປູກບາງຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ – ເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງເປັນທີ່ຕ້ອງການໃນການສົ່ງອອກ – ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນມີຫຼາຍຂອງມັນຢູ່ພາຍໃນປະເທດ, ພວກເຮົາຈະຊ່ວຍໃຫ້ອົດສະຕາລີເຊື່ອມຕໍ່ກັບມັນ? ມັນອາດຈະເປັນການເພີ່ມຄຸນຄ່າ, ມັນອາດຈະຢູ່ໃນອາຫານແຊ່ແຂງ, ຫຼືອາຫານທີ່ຂາດນໍ້າ. ສະນັ້ນ, ເຈົ້າກໍາລັງເຮັດຫຍັງກັບມັນແທ້,, ນອກຈາກພຽງແຕ່ບັນຈຸມັນໃສ່ລົດບັນທຸກແລ້ວສົ່ງໄປທີ່ຮ້ານຄ້າ? ຄວາມຍືນຍົງແລະການປິ່ນປົວດາວເຄາະແມ່ນຈຸດເຈັບປວດອີກອັນ ໜຶ່ງ. ມີການລິເລີ່ມຂອງຜູ້ຜະລິດຈໍານວນຫນຶ່ງໃນການເຮັດວຽກກັບສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກທີ່ເຂົາເຈົ້າກໍາລັງໃຊ້ພະລັງງານທົດແທນ, ຫຼືພວກເຂົາກໍາລັງຄິດກ່ຽວກັບວິທີທີ່ພວກເຂົາສາມາດເພີ່ມມູນຄ່າໃຫ້ກັບຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ. ສອງຈຸດນີ້ຢູ່ຮ່ວມກັນ.”
ຄວາມໄວ້ວາງໃຈແລະເຕັກໂນໂລຢີ
ປັດໃຈ ໜຶ່ງ ອີກທີ່ເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຜູ້ບໍລິໂພກແມ່ນການສ້າງຄວາມເຊື່ອbecauseັ້ນເພາະກັບຄືນໄປຫາຜັກແລະfreshາກໄມ້ສົດໃນທ້ອງຖິ່ນແລະມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ການກວດສອບຄືນໄດ້ແລະຫຼັກຖານສະແດງແມ່ນສິ່ງທີ່ຄົນ ກຳ ລັງຊອກຫາ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລານີ້ທີ່ເຂົາເຈົ້າບໍ່ແນ່ໃຈວ່າຈະໄວ້ໃຈໃຜ. ນາງ Zaslavsky ຍັງຊຸກຍູ້ໃຫ້ຜູ້ປູກແລະຜູ້ຜະລິດເລົ່າເລື່ອງສ່ວນຕົວຂອງຕົນເອງ, ເພື່ອໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກມີຄວາມເຂົ້າໃຈດີຂຶ້ນກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຄອບຄົວກະສິກໍາຫຼາຍຮຸ່ນແລະບໍລິສັດຜະລິດຕະພັນສົດຫມາຍຕິກ.
ນາງ Zaslavsky ກ່າວວ່າ "ມັນເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍມີຄວາມຮູ້ສຶກຄິດກ່ຽວກັບມັນເພາະວ່າຂ້ອຍຮູ້ວ່າການແລ່ນຂອງພວກເຂົາຍາກແລະເຄັ່ງຄັດຫຼາຍປານໃດໃນສອງສາມປີຜ່ານມາ," "ພວກເຮົາ, ໃນຖານະເປັນຜູ້ບໍລິໂພກ, ຮູ້ສຶກວ່າມັນແລະຕ້ອງການທີ່ຈະສະຫນັບສະຫນູນທ່ານ, ດັ່ງນັ້ນຫຼາຍທີ່ທ່ານສາມາດເຊື່ອມຕໍ່, ຊຸມຊົນສາມາດສ້າງຂື້ນໂດຍຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີສ່ວນພົວພັນ, ແລະອຸດສາຫະກໍາສາມາດມີຄວາມຍືນຍົງຫຼາຍຂຶ້ນ. ຜູ້ບໍລິໂພກຕື່ນເຕັ້ນທີ່ຈະຮູ້ສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນວ່າທ່ານກໍາລັງເຮັດເພື່ອເສີມສ້າງດິນຂອງເຈົ້າ, ວິທີທີ່ທ່ານກໍາລັງຄິດຄືນໃຫມ່, ວິທີທີ່ທ່ານກໍາລັງສົ່ງເສີມຜູ້ປູກໃນຮຸ່ນຕໍ່ໄປ. ອີກຈຸດຫນຶ່ງທີ່ຈະຄິດກ່ຽວກັບເຕັກໂນໂລຢີ; ຜູ້ບໍລິໂພກຢາກເຫັນຜູ້ປູກໄດ້ ນຳ ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຍີໃນປະຈຸບັນ. ບໍ່ດົນມານີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຊ່ວຍເປີດບ່ອນຫຸ້ມຫໍ່ສໍາລັບຫມາກໂປມທີ່ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີໃນການຈັດລໍາດັບ, ການເກັບຮັກສາ, ການປຸງແຕ່ງ, ແລະແມ້ກະທັ້ງເອົາມັນໄປຫາຮ້ານຂາຍຍ່ອຍ. ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນແທ້ໆສໍາລັບຂ້ອຍທີ່ເປັນນັກສື່ສານ, ແລະເປັນຜູ້ບໍລິໂພກ, ແລະເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຕ້ອງການທີ່ຈະສະຫນັບສະຫນູນຍີ່ຫໍ້ທີ່ນັ່ງຢູ່ໃນພື້ນທີ່ເຕັກໂນໂລຢີນັ້ນ.”
ສື່ມວນຊົນສັງຄົມ
ເທກໂນໂລຍີຍັງສ້າງໂອກາດສໍາລັບການຕິດຕໍ່ໂດຍກົງກັບຜູ້ບໍລິໂພກຜ່ານສື່ສັງຄົມ, ອີງຕາມນາງ Zaslavsky, ຜູ້ທີ່ເຊື່ອວ່າເຟສບຸກແມ່ນເວທີທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການມີສ່ວນພົວພັນສ່ວນບຸກຄົນ, ໂດຍສະເພາະກັບ 'ຜູ້ສູງອາຍຸ' ທີ່ມີລາຍຮັບຈາກການຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອຫຼາຍແລະກາຍເປັນຄົນຮັກສຸຂະພາບຫຼາຍຂຶ້ນ. . ແຕ່ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການໂພສຂໍ້ມູນຂ່າວສານແລະຫວັງວ່າມັນເຊື່ອມຕໍ່ເຂົ້າກັນ, ເນື່ອງຈາກວ່າຮູບແບບຂອງຂໍ້ຄວາມມີຄວາມສໍາຄັນແລະຕ້ອງການພິຈາລະນາ.
ນາງກ່າວວ່າ "ເຟສບຸກແມ່ນບ່ອນທີ່ຜູ້ຄົນຕ້ອງການເຊື່ອມຕໍ່ແລະພວກເຂົາຕ້ອງການການສົນທະນາທີ່ເລິກເຊິ່ງກວ່າ," ນາງເວົ້າ. "ດັ່ງນັ້ນ, ສ້າງຊ່ອງທາງເຫຼົ່ານັ້ນເພື່ອໃຫ້ປະຊາຊົນເຊື່ອມຕໍ່ກັບທ່ານໂດຍກົງ. ບາງທີອາດຈະແຕ່ງຕັ້ງຄົນຢູ່ໃນບໍລິສັດທີ່ເປັນຫາງສຽງຂອງທຸລະກິດ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາການເຊື່ອມຕໍ່ກັບຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ຫນຸ່ມນ້ອຍ, ແລະທ່ານຄິດວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຢູ່ໃນ Instagram ຫຼື TikTok, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຄິດກ່ຽວກັບວິທີທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຊ່ອງທາງເຫຼົ່ານັ້ນ. ຂ້ອຍຕ້ອງເວົ້າວ່າວັນເວລາທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ການເວົ້າວ່າຕົວຢ່າງbersາກແຕງຂອງເຈົ້າແມ່ນດີທີ່ສຸດ - ຫຼືເນື້ອໃນການໂຄສະນາອື່ນໃດ - ຖືກນັບໄວ້. ສິ່ງນັ້ນຢູ່ໃນດັງເທົ່າທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກໄປ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຈົ້າເຊື່ອມຕໍ່ແທ້ກັບແພລະຕະຟອມສື່ສັງຄົມຂອງເຈົ້າແນວໃດ? ສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ຂ້ອຍສາມາດແນະນໍາໃຫ້ສູງແມ່ນການສ້າງເນື້ອຫາບາງຢ່າງກ່ຽວກັບການ hacks ແລະທາງລັດ, ຕົວຢ່າງ, ສູດ. ສິ່ງນັ້ນສາມາດມີຫຼາຍຂຶ້ນກ່ຽວກັບຄຸນຄ່າອັນໃດທີ່ເຂົາເຈົ້າກໍາລັງເພີ່ມສໍາລັບຜູ້ຊົມ, ແທນທີ່ຈະພຽງແຕ່ເພີ່ມໃບ ໜ້າ ໃສ່ຍີ່ຫໍ້, ເຊິ່ງເປັນການອອກກໍາລັງກາຍທີ່ແພງທີ່ເຈົ້າຈະບໍ່ເຫັນຜົນຜ່ານມາ. ບາງຄັ້ງມັນກໍ່ມີປະຕິກິລິຍາຕອບໂຕ້ກັບມັນ.”
ຫຼຸດຜ່ອນອາຫານ ສິ່ງເສດເຫຼືອ
ທ່ານນາງ Zaslavsky ຍັງໃຫ້ຂໍ້ສັງເກດວ່າຜູ້ບໍລິໂພກມີຄວາມຮັບຮູ້ຫຼາຍກ່ຽວກັບການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານໃຫ້ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ, ແລະຄວາມຮູ້ສຶກກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ເກີນແລະເສຍຫາຍຄືນມາໃis່ແມ່ນມີການຂະຫຍາຍຕົວຫຼາຍຂຶ້ນ, ເຊິ່ງຜູ້ປູກບໍ່ສາມາດບໍ່ສົນໃຈ.
ນາງກ່າວວ່າ "ມີຫຼາຍໂຄງການດີທີ່ໄດ້ຮັບຮູ້ຜ່ານ Hort Innovation ແລະ CSIRO, ແລະຜ່ານຜູ້ປູກບ່ອນທີ່ອາຫານ ກຳ ລັງຖືກ ນຳ ກັບມາໃຊ້ເປັນສິ່ງຕ່າງ like ເຊັ່ນ: ຜົງຜັກ". "ມີຜູ້ປູກອື່ນໆທີ່ເຮັດສິ່ງຕ່າງໆເພື່ອເອົາຜັກທີ່ບໍ່ດີຄືນໃຫມ່ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Foodbanks ເກັບກໍາແລະເອົາຄືນໃຫມ່ສໍາລັບຜູ້ຊົມໃຫມ່. ມັນຍັງເປັນໂອກາດໂດຍຜ່ານບັນດາໂຄງການອາຫານທີ່ບໍ່ດີຢູ່ໃນຊຸບເປີມາເກັດ, ເຊິ່ງປະຈຸບັນກໍາລັງຍຶດເອົາສ່ວນແບ່ງຕະຫຼາດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເພື່ອເປີດເຜີຍໃຫ້ປະຊາຊົນເຫັນຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ພວກເຂົາອາດຈະບໍ່ຮູ້ສຶກວ່າພວກເຂົາພ້ອມທີ່ຈະເຂົ້າເຖິງ."
ປະຊາຊົນຍັງມີຄວາມສົນໃຈໃນ 'ການໃຫມ່', ແລະນາງ Zaslavsky ເວົ້າວ່າແນວໂນ້ມໂດຍສະເພາະທີ່ກໍາລັງຮ້ອນໃນຂະນະນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງຂອງອົດສະຕາລີ, ແລະກໍາລັງຊຸກຍູ້ໃຫ້ຜູ້ທີ່ສົນໃຈໃນການປູກມັນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການຄົ້ນຄວ້າວ່າມັນເຫມາະສົມກັບທຸລະກິດຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຢ່າງແຂງແຮງ. ພິຈາລະນາມັນ, ຍ້ອນວ່າຄວາມຕ້ອງການກັບຜູ້ບໍລິໂພກກໍາລັງເຕີບໂຕ.